Goji - Lycium barbarum | ilpianetaverdeblog

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Goji – Lycium barbarum L. – Generalità

Il Lycium barbarum, noto anche come bacca di Goji o wolfberry cinese, è una pianta perenne decidua della famiglia delle Solanaceae . È originario della Cina e di alcune parti dell’Asia ed è stato utilizzato nella medicina tradizionale cinese per secoli. La pianta produce piccole bacche rosse ad alto contenuto di antiossidanti e altri composti benefici. Le bacche di Goji sono comunemente consumate essiccate o come succo e sono anche utilizzate come ingrediente in integratori e altri prodotti per la salute.

Goji – Lycium barbarum L. – Coltivazione e cura

Il Lycium barbarum, o bacca di Goji, è relativamente facile da coltivare in terreni ben drenanti e pieno sole o ombra parziale. La pianta può tollerare una vasta gamma di temperature, ma fa meglio in un clima di tipo mediterraneo. Può essere propagato per seme o talea .

Una volta stabilite, le piante di bacche di Goji richiedono poca cura. Sono resistenti alla siccità e non richiedono annaffiature o concimazioni regolari. Tuttavia, possono trarre beneficio da annaffiature occasionali durante i periodi di siccità e un fertilizzante bilanciato applicato all’inizio della primavera può promuovere una crescita sana.

Le piante di bacche di Goji possono essere potate per controllarne le dimensioni e la forma, ma non è necessario. Producono frutti su legno nuovo, quindi la potatura può essere fatta dopo che il frutto è stato raccolto per promuovere una nuova crescita.

Goji – Lycium barbarum L. – Proprietà

Lycium barbarum, o bacca di Goji, è comunemente consumato per i suoi potenziali benefici per la salute. È una ricca fonte di antiossidanti, come il beta-carotene, la zeaxantina e la vitamina C, che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni causati dai radicali liberi. Le bacche di Goji contengono anche altri composti benefici, come i polisaccaridi, che hanno dimostrato di avere proprietà immunomodulatorie.

Le bacche di Goji sono state tradizionalmente utilizzate nella medicina cinese per migliorare la salute degli occhi, rafforzare il sistema immunitario e promuovere la longevità. Tuttavia, la ricerca scientifica è ancora necessaria per confermare questi usi tradizionali e per determinare i meccanismi specifici attraverso i quali le bacche di goji possono fornire questi benefici.

Alcuni studi hanno scoperto che l’estratto di bacche di goji può aiutare a migliorare il controllo della glicemia nelle persone con diabete e può anche aiutare a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.

Le bacche di Goji possono anche essere benefiche per la pelle, in quanto contengono alti livelli di antiossidanti che possono aiutare a proteggere la pelle dai danni causati dai raggi UV e dall’inquinamento e possono anche aiutare a ridurre la comparsa di linee sottili e rughe.

È importante notare che le bacche di Goji dovrebbero essere consumate con moderazione poiché un consumo eccessivo può portare a effetti collaterali come mal di testa, e reazioni allergiche. Inoltre, è importante tenere presente che gli integratori di bacche di Goji possono interagire con alcuni farmaci.

Goji – Lycium barbarum L. – usi in cucina e come si Mangia

Lycium barbarum, o bacche di Goji, sono comunemente usati in cucina e possono essere consumati sia freschi che secchi. Le bacche di Goji essiccate sono in genere la forma più comunemente usata in cucina, in quanto sono più ampiamente disponibili e hanno una durata di conservazione più lunga.

Le bacche di Goji essiccate Hanno un sapore leggermente dolce e piccante e possono essere aggiunti a una varietà di piatti, come ad esempio:

Granola e cereali
Trail mix e snack
Yogurt e farina d’avena
Prodotti da forno come pane, muffin e biscotti
Tè e frullati
Stufati e zuppe

Possono anche essere aggiunti a piatti salati, come patatine fritte, marinate e ciotole di grano.

Le bacche fresche di Goji possono anche essere mangiate, hanno un sapore leggermente più dolce rispetto alle bacche di Goji essiccate. Possono essere consumati come spuntino, aggiunti alle insalate o usati come guarnizione.

Le bacche di Goji possono anche essere utilizzate per fare un succo dolce e piccante, o per addolcire tè e altre bevande.

È importante notare che le bacche di Goji devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e dall’umidità per mantenere la loro freschezza. Le bacche di Goji essiccate possono essere conservate fino a un anno, mentre le bacche di Goji fresche devono essere consumate entro pochi giorni dall’acquisto.

Goji – Lycium barbarum L. – Marmellata ( Confettura )

Le bacche di Goji possono essere utilizzate per fare una Marmellata dolce e saporita o conserve, conosciute anche come “confettura” in italiano. Il processo di produzione della marmellata di bacche di Goji è simile a quello di fare altri tipi di marmellata di frutta.

Ecco una ricetta di base per la marmellata di bacche di Goji:

Ingredienti:

3 tazze di bacche di Goji (fresche o secche)
2 tazze di zucchero semolato
1/4 tazza di succo di limone
Pectina (opzionale)

Disposizioni:

Risciacquare le bacche di Goji e rimuovere eventuali steli o foglie.
Se si utilizzano bacche di Goji fresche, schiacciarle con uno schiacciapatate o in un robot da cucina. Se si utilizzano bacche di Goji essiccate, immergerle in acqua per circa 30 minuti per ammorbidirle, quindi scolarle.
In una pentola capiente, unire le bacche di Goji, lo zucchero e il succo di limone. Scaldare il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Portare la miscela a ebollizione e lasciarla bollire per circa 10-15 minuti, o fino a quando l’inceppamento non si è addensato. Se vuoi una marmellata più densa, puoi aggiungere una piccola quantità di pectina.
Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata per qualche minuto.
Versare la marmellata in barattoli sterilizzati e lasciarla raffreddare completamente.
Una volta raffreddati, sigillare i barattoli e conservare in un luogo fresco e asciutto per un massimo di un anno.

Questa ricetta può essere facilmente adattata a piacere, aggiungendo più o meno zucchero o succo di limone a seconda delle preferenze. Puoi anche aggiungere altri ingredienti come zenzero, cannella, vaniglia o altri frutti.

Goditi la tua marmellata di bacche di Goji fatta in casa su pane tostato, yogurt o formaggio, le possibilità sono infinite!