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Il Corniolo (Cornus mas) è un albero appartenente alla famiglia delle Cornaceae, originario dell’Europa e dell’Asia. Ha un’altezza massima di circa 8-10 metri e un tronco robusto. Le foglie sono ovali, di colore verde scuro, e cadono in autunno. La pianta fiorisce in primavera, con fiori gialli o rossi, seguiti da piccoli frutti rossi. Il Corniolo è una pianta resistente e adattabile, che si adatta a diverse condizioni climatiche e di terreno. È una buona scelta per giardini e parchi, poiché fiorisce abbondantemente e attira gli uccelli.
Il Corniolo è una pianta con alcune proprietà medicinali e culinarie.
A livello medicinale, i frutti del Corniolo sono ricchi di vitamine e minerali e possono essere utilizzati per trattare disturbi del tratto urinario, come infezioni delle vie urinarie e calcoli renali. Inoltre, le foglie e i fiori possono essere utilizzati come astringenti e antinfiammatori per trattare problemi della pelle, come eczemi e dermatiti.
In cucina, i frutti del Corniolo possono essere utilizzati per fare marmellate, conserve e sciroppi, e sono anche utilizzati per aromatizzare alcuni vini e liquori. Le foglie e i fiori possono essere utilizzati come aromi per cucinare o per fare tisane.
Inoltre, Il Corniolo è anche considerato una pianta ornamentale molto apprezzata per la sua fioritura abbondante e colorata, in grado di attirare gli uccelli nel giardino.
Il legno del corniolo
Il legno del Corniolo (Cornus mas) è di medio-bassa qualità, leggero e con una struttura fine. Ha un colore giallo chiaro, con venature marroni. Il legno è abbastanza duro e resistente, ma non è molto resistente alla compressione e alla torsione. Il legno del Corniolo è utilizzato principalmente per la produzione di utensili da giardino, come rastrelli e vanghe, nonché per la fabbricazione di oggetti decorativi e giocattoli. A causa della sua leggerezza e morbidezza, il legno del Corniolo non è adatto per l’edilizia e la costruzione di mobili.
i frutti del corniolo in Cucina
I frutti del Corniolo (Cornus mas) sono piccoli, rossi e hanno un sapore acidulo. Sono maturi in estate e possono essere raccolti a mano dall’albero.
I frutti del Corniolo sono commestibili e possono essere utilizzati in cucina per fare marmellate, conserve, sciroppi e per aromatizzare vini e liquori. Possono essere anche utilizzati per fare gelatine, sorbetti e macedonie.
Inoltre, i frutti del Corniolo sono ricchi di vitamine e minerali, e possono essere utilizzati per preparare succhi, frullati e tisane.
Sono anche utilizzati come ingrediente per preparazioni culinarie in alcune tradizioni culinarie come quella Polacca, Russe e Turcha, dove vengono utilizzati per preparare conserve, marmellate e sottoli.
Ricetta Confettura di Corniolo
Ecco una ricetta semplice per preparare la confettura di corniolo (Cornus mas):
Ingredienti:
- 500 g di frutti di corniolo
- 250 g di zucchero
- succo di mezzo limone
Preparazione:
- Lavare i frutti di corniolo e rimuovere il picciolo.
- In una pentola capiente, mescolare i frutti di corniolo, lo zucchero e il succo di limone.
- Accendere il fuoco e portare la pentola a ebollizione, mescolando spesso per evitare che la confettura si attacchi al fondo.
- Continuare a cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, fino a quando la confettura si addensa.
- Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.
- Trasferire la confettura in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.
- Conservare in un luogo fresco e asciutto fino al consumo.
Nota: è importante sterilizzare i barattoli prima di utilizzarli, per evitare la contaminazione della confettura.
Questa confettura può essere utilizzata per accompagnare il pane o per farcire crostate e dolci. Può anche essere utilizzata per aromatizzare vini e liquori.
Ricetta per il liquore di Corniolo
Il liquore di corniolo è una bevanda alcolica preparata a partire dai frutti del Corniolo (Cornus mas). È un liquore tradizionale in alcune regioni d’Europa, come Polonia, Russia e Turchia.
Ecco una ricetta semplice per preparare il liquore di corniolo:
Ingredienti:
- 500 g di frutti di corniolo
- 1 litro di alcool a 90 gradi
- 500 g di zucchero
- acqua secondo la gradazione che si vuole dare .
Preparazione:
- Lavare i frutti di corniolo e rimuovere il picciolo.
- Mettere i frutti di corniolo in un vaso di vetro e aggiungere l’alcool.
- Chiudere il vaso ermeticamente e lasciare macerare per almeno 2 settimane in un luogo buio e fresco.
- Trascorso il tempo di macerazione, filtrare il liquore attraverso un colino o un panno pulito.
- In un pentola, mescolare lo zucchero con un po’ d’acqua e portare ad ebollizione.
- Lasciare raffreddare e aggiungere al liquore filtrato.
- Versare il liquore in bottiglie pulite e chiuse ermeticamente.
- Lasciare maturare per almeno un mese in un luogo fresco e asciutto.
Questo liquore ha un sapore caratteristico, acidulo e leggermente amaro, ed è ideale per accompagnare dolci o per essere gustato come digestivo.
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