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Sorbo – Sorbus domestica

Sorbo

Sorbo –  Sorbus Domestica

Il sorbo può arrivare ad un’altezza 10-12 metri , è una pianta molto resistente al freddo, rustico e resiste a diversi parassiti , si adatta a diversi terreni e vuole un esposizione a pieno sole.
Il legno è duro e compatto, si usava per oggetti e utensili che dovevano avere una certa resistenza , è un albero longevo e può diventare pluricentenario, ma ha una crescita lenta, inizia a fruttificare dopo il 15° anno di vita , In aprile sbocciano i fiori che sono ermafroditi, bianchi e con cinque petali, i frutti sono dei pomi e si raccolgono ad ottobre-novembre, ma non si consumano freschi alla raccolta, si consumano man mano durante l’inverno, dopo un processo di trasformazione dei tannini, mediante un processo di ammezzimento , si mettono nella paglia ed al buio , cosi facendo si ha una riduzione dei tannini ed un aumento degli zuccheri nella polpa .
I frutti sono commestibili , molto usati in passato ma oggi non vengono più consumati comunemente, sono tra i frutti rari e dimenticati ,ideali per preparare, ad esempio, un ottimo liquore, il sorbolino, ma anche gustose marmellate, grappe, salse con l’aggiunta di aceto ,la polpa veniva un tempo essiccata e mescolata alla farina di grano quando era poca per ottenere il pane, mentre mischiata alla farina di mais dava un ottimo sapore alla polenta.
Questi piccoli pomi ( sorbe ) sono ricchi di acido malico contenuto in abbondanza anche nelle mele, che facilita i processi digestivi, combatte l’acidità gastrica, allevia il gonfiore addominale ,favorisce l’attività del fegato. Nelle sorbe inoltre abbonda la vitamina c, sostanze utilissima per molti processi dell’organismo, come l’assorbimento di altre sostanze nutritive (ferro, acido folico), per combattere i radicali liberi, per aiutare l’organismo a difendersi da infezioni e malanni di stagione.

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