il Gelso ( Morus )

Il Gelso : Caratteristiche 

Il gelso è un albero o arbusto appartenente alla famiglia delle Moraceae. Le sue foglie sono grandi e lobate, con una consistenza ruvida al tatto e una colorazione verde scuro. I fiori sono piccoli e riuniti in infiorescenze, sono di colore bianco o giallastro e compaiono in primavera. I frutti del gelso sono chiamati more di gelso, possono essere  di colore nero , bianco ed anche rosso e hanno una forma rotondeggiante e una consistenza carnosa. Il gelso si adatta a diverse condizioni di terreno, purché sia ben drenato. La pianta è resistente alle malattie e agli insetti e richiede poca manutenzione. Il gelso può essere coltivato sia come pianta ornamentale che per la produzione di frutti.

il Gelso : Coltivazione

La coltivazione del gelso richiede un clima temperato e una posizione in pieno sole. Il terreno ideale per la coltivazione del gelso dovrebbe essere ben drenato e ricco di nutrienti. La pianta può crescere in diversi tipi di terreno, ma preferisce quelli freschi e umidi. Il gelso può essere propagato per seme o per talea, è una pianta che cresce abbastanza velocemente e non richiede molte cure. Non è molto esigente per quanto riguarda l’irrigazione, ma è importante mantenere il terreno umido durante i primi anni di crescita. In generale, la coltivazione del gelso è abbastanza semplice e richiede solo una cura minima per ottenere una buona produzione di frutti. È una pianta resistente alle malattie e agli insetti, ma può essere colpita da muffe o funghi se le condizioni climatiche sono troppo umide. La raccolta dei frutti avviene in estate.

La pianta di gelso preferisce una posizione in pieno sole, ma può tollerare anche un’esposizione parzialmente ombreggiata. Tuttavia, un’esposizione troppo ombreggiata può ridurre la produzione di frutti. In generale, la pianta di gelso è abbastanza resistente alle condizioni climatiche e può tollerare temperature estive calde e inverni freddi. La pianta di gelso è in grado di resistere a temperature fino a -20°C, tuttavia, le giovani piante possono essere danneggiate da gelate tardive. L’esposizione alla luce solare diretta, aiuta la pianta a svilupparsi correttamente, a produrre frutti in abbondanza e ad avere una colorazione verde più intensa delle foglie. Inoltre, l’esposizione al vento può essere dannosa per le giovani piante, in particolare se sono ancora deboli, per questo è meglio proteggerle con una barriera o piantarle in un luogo protetto.

il gelso : proprietà
 
I frutti del gelso sono ricchi di vitamine, soprattutto vitamina C, e di minerali come il ferro, il calcio e il potassio. Inoltre, contengono antiossidanti e composti fitochimici che possono aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. In alcune tradizioni mediche, le foglie del gelso sono state utilizzate per trattare diverse malattie, come diarrea, febbre e infiammazioni della pelle. Inoltre, i frutti del gelso hanno proprietà lassative e diuretiche, sono utili per trattare la stitichezza e per eliminare le tossine dal corpo.

Inoltre, la corteccia del gelso è stata utilizzata in alcune tradizioni medicinali per trattare la gotta e il dolore reumatico. In generale, è importante sottolineare che non ci sono prove scientifiche sufficienti per supportare l’uso medico del gelso e che è sempre meglio consultare un medico prima di utilizzare qualsiasi rimedio naturale.

Il Gelso :  in Cucina

I frutti del gelso, chiamati more di gelso, sono molto utilizzati in cucina per la loro dolcezza e per la loro versatilità. Possono essere utilizzati per fare marmellate, confetture, succhi, gelati e vini. Inoltre, sono spesso utilizzati per accompagnare dolci come crostate, ciambelle e budini. Le more di gelso fresche possono essere utilizzate in insalate, per condire pasta e carni, oppure per creare salse per accompagnare il pesce. In alcune culture, i frutti del gelso sono utilizzati anche per creare bevande alcoliche come il sake in Giappone e il mead in Europa. Il gelso è una pianta dalle molteplici proprietà e utilizzi, che offre una vasta gamma di possibilità culinarie

 

ricetta della confettura di gelso

Ecco una semplice ricetta per fare la confettura di gelso a casa:

Ingredienti:

  • 1 kg di more di gelso
  • 1 kg di zucchero
  • Succo di mezzo limone

Preparazione:

  1. In una pentola capiente, metti le more di gelso e aggiungi il succo di limone. Mescola bene.
  2. Aggiungi lo zucchero e mescola ancora.
  3. Metti la pentola sul fuoco a fiamma bassa e mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
  4. Continua la cottura per circa 30-40 minuti, fino a quando la confettura non si è addensata e si è formata una schiuma sulla superficie.
  5. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la confettura per qualche minuto.
  6. Trasferisci la confettura calda in barattoli sterilizzati e chiudili ermeticamente.
  7. Capovolgi i barattoli e lascia raffreddare completamente.
  8. Conservare in un luogo fresco e asciutto, la confettura si conserverà per diverse settimane.

Questa è solo una delle tante possibili varianti della confettura di gelso, si possono sperimentare con differenti quantità di zucchero o di limone per trovare la combinazione preferita. Inoltre, si possono aggiungere spezie come cannella o vaniglia per dare un sapore in più alla confettura.

 
 
 

Alcuni Oggetti per preparare la confettura di More di Gelso, Consigliati da ilpianetaverde 

Barattoli per Confettura 

Imbuto per Confettura 

Pentola Per Confetture e Marmellate 

Etichette Adesive per Confetture 

Coprivasi decorativi 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.