Fragola di Bosco ( Fragaria Vesca ) caratteristiche
La fragola di bosco, chiamata anche fragola selvatica ( Fragaria Vesca ), è un piccolo frutto rosso con un aroma intenso e un sapore dolce-acido. Ha una forma tondeggiante e una dimensione più piccola rispetto alla fragola coltivata. La sua buccia è sottile e delicata, e il suo picciolo è lungo e verde. La fragola di bosco è ricca di vitamina C e antiossidanti, e viene spesso utilizzata in cucina per preparare marmellate, sciroppi e dolci. La sua stagione di raccolta va da giugno a luglio.
Fragola di Bosco – coltivazione
La fragola di bosco è una pianta perenne che cresce spontaneamente nei boschi, nei prati e lungo i sentieri. Tuttavia, può anche essere coltivata in giardino.
Per coltivare la fragola di bosco, è importante scegliere un luogo ben drenato con un’esposizione in pieno sole o leggermente ombreggiato. La pianta predilige un terreno acido e ricco di humus. Si può seminare direttamente in piena terra o in vaso, in primavera.
La coltivazione della fragola di bosco richiede poca manutenzione: è sufficiente mantenere il terreno umido e rimuovere regolarmente i fiori e i frutti che marciscono per evitare malattie. Inoltre, le piante dovrebbero essere pacciamate per evitare che i frutti tocchino il terreno e si rovinino.
La fragola di bosco produce frutti solitamente in primavera o in estate.
In generale la fragola di bosco è meno esigente rispetto alle coltivazioni tradizionali e necessita di meno cure, ma dà frutti meno abbondanti rispetto alle varietà coltivate.
Fragola di Bosco – proprietà
La fragola di bosco è un frutto molto nutriente, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. In particolare, contiene elevati livelli di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire l’invecchiamento cellulare. Altri nutrienti presenti in quantità significative sono la vitamina K, la vitamina B9 (acido folico) e il potassio.
La fragola di bosco è inoltre ricca di antiossidanti, tra cui gli antociani, che proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi e aiutano a prevenire malattie cardiovascolari e il cancro. Inoltre, contiene anche acidi organici, pectina e tannini, che hanno proprietà anti-infiammatorie e possono aiutare a ridurre il colesterolo cattivo.
La fragola di bosco ha un effetto depurativo e drenante, in quanto è ricca di acqua e di fibre, che aiutano a migliorare la digestione e a mantenere il sistema urinario sano.
La fragola di bosco può essere consumata fresca o utilizzata per preparare marmellate, sciroppi, succhi e dolci.
Fragola di Bosco – in cucina
La fragola di bosco può essere utilizzata in diversi modi in cucina, sia in dolci che in piatti salati.
- In pasticceria è utilizzata per preparare torte, crostate, mousse e sorbetti.
- In salumeria è utilizzata per preparare marmellate, confetture e sciroppi, per accompagnare formaggi freschi, per decorare insalate e per accompagnare carni bianche.
- In bevande si utilizza per preparare succhi, frullati e cocktail.
La fragola di bosco fresca può essere consumata come frutta fresca, magari accompagnata da un po’ di zucchero o di panna. E’ ottima anche utilizzata per preparare insalate di frutta o per accompagnare dessert al cucchiaio.
E’ importante notare che la fragola di bosco è molto delicata e deve essere maneggiata con cura per evitare di rovinarla. Inoltre, si deve consumare subito dopo l’acquisto o dopo la raccolta perché non ha una lunga durata.
Fragola di Bosco – ricetta della confettura
Ecco una semplice ricetta per preparare la confettura di fragola di bosco:
Ingredienti:
- 500 g di Fragole di Bosco
- 300 g di zucchero semolato
- succo di mezzo limone
Preparazione:
- Lavare e pulire le fragole di bosco, eliminando il picciolo e tagliando eventuali parti marce.
- Mettere le fragole in una pentola capiente con lo zucchero e il succo di limone. Mescolare bene.
- Accendere il fuoco e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
- Continuare a cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando la confettura non si addensa. Per verificare se la confettura è pronta, è possibile mettere un po’ di confettura su un piattino e inclinarlo: se la confettura scivola lentamente, è pronta.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- Versare la confettura calda in vasetti sterilizzati e chiudere bene.
- Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare completamente.
- Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare.
La confettura di fragola di bosco può essere conservata per alcuni mesi. E’ ottima spalmata su pane tostato o croissant per colazione o merenda.
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