L’avocado è il frutto dell’albero di avocado, appartenente alla famiglia delle Lauraceae e coltivato principalmente in aree tropicali, come Messico, Perù o Brasile, ma recentemente viene coltivato anche in Italia, in particolare in alcune zone della Sicilia e della Sardegna. Il frutto ha la forma di una pera, presenta una buccia verde, che diventa più scura e tendente al nero man mano che il frutto matura e con un unico grande seme , ricco di nutrienti proprietà, ma anche di grassi monoinsaturi che possono apportare numerosi benefici per la salute , se consumato in quantità adeguate . In Italia nelle regioni del Sud si può coltivare in piena terra , al nord e centro Italia in inverno va riparato come si fa con i Limoni per proteggerlo dalle gelate .
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Alcune foto della lavorazione
